咬春吃哪种蔬菜（咬春吃什么蔬菜 什么蔬菜适合在咬春吃）

本文目录

• 咬春吃什么蔬菜 什么蔬菜适合在咬春吃
• 立春一般吃什么蔬菜叫做咬春
• 立春的民间风俗吃什么菜
• 立春吃什么菜品
• 立春这天咬春吃什么蔬菜
• 立春咬春吃什么蔬菜 立春咬春吃哪些蔬菜最好
• 立春吃哪种菜
• 我国民间在立春这天有咬春的习俗一般会吃以下哪种蔬菜
• 咬春吃啥菜
• 春天有咬春的说法，咬春要吃什么美食比较好呢

咬春吃什么蔬菜 什么蔬菜适合在咬春吃

1、咬春习俗一般吃萝卜。在“立春”节气，我国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。既为防病，又有迎接新春的意味。 2、立春这天，全国各地都有“咬春”、“尝春”的习俗。无论咬春还是尝春，都用带辣味的蔬菜。“咬春”就是立春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上。俗传立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。有些地方，这天人人手拿一个生萝卜，待立春时刻一到，不约而同地咬下去，据说谁在立春那一瞬间咬住了萝卜，谁就能青春永驻，长生不老。

立春一般吃什么蔬菜叫做咬春

立春一般吃萝卜叫做咬春，立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日。在天文意义上它标志着春季的开始。立春节气一般是从2月4日或5日开始，到2月19或20日结束。立春与立夏、立秋、立冬一样，都是反映四季更替的节气。立春是一个略带转折色彩的节气，虽说这种转折不是十分明显，但趋势是天气开始回暖，最严寒的时期基本过去，人们开始闻到早春的气息。

立春的民间风俗吃什么菜

立春的民间风俗吃什么菜

　　立春的民间风俗吃什么菜，春天万物复苏生机盎然，立春是二十四节气中的第一个节气，在立春的时候有许多代表性的美食，同时也是特别受欢迎，以下介绍立春的民间风俗吃什么菜

　　立春的民间风俗吃什么菜1

　　 1、五辛盘

　　立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

　　 2、春盘面

　　元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

　　 3、吃春卷

　　春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。

　　唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

　　 4、炒和菜

　　有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

　　 5、吃萝卜

　　在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。

　　吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

　　立春的民间风俗吃什么菜2

　　 春分养生四大食补

　　 冬虫夏草：四季能服

　　冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力，补肺补肾，益精气，性偏温，一般情况下四季都可服用，不过随着天气转暖，健康的人服用量可以稍微减少。

　　冬虫夏草煮水营养利用率很高，可以在水中放入3——6根冬虫夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。

　　冬虫夏草关键是要防蛀。保存时，最好将其分开来用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷冻室中。只要年限别放太久，一般不会变质。

　　 阿胶：开春不宜服

　　像阿胶一类的腻性滋补品，就不提倡在春天服用了。因为春季进补的原则是以平补为主，忌大热的滋补品。春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化能力较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物。滋补品中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。

　　不过现在很多阿胶都是做成阿胶片的`，中间加入了芝麻和核桃，中和了阿胶本身的腻性。刚开春可服，阴历二月后，就别再吃了。

　　 人参：春季因人而服

　　人参性热，有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不适宜服用。至于人参开春后能不能服用，要因人而异。体质虚寒的人可以吃，但也要酌量减少，每天吃参的量最好不要超过6克。

　　人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。这些服法，开春后依然适用，但无论吃哪种参，怎么吃，都不能过量，即使是气虚的人，吃多了同样会上火。另外，服用参时，如要配以其他药材或补品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则容易引起不良反应。

　　值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病期，也不能盲目进补滋补品。

　　吃不完的人参保存时用包装袋装好，放进0℃——2℃的冷藏室中，到了下一个冬天，可以继续服用。

　　 膏方：可以加点西洋参

　　传统观念认为，膏方作用在于滋补。但是现代进补的观念应该向调补转换，尤其是膏方，讲究一人一方，因人而异、因时不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。

　　开春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了。春天要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等清凉的药味。膏方要冷藏保存，如果存放时间较久，膏滋药的表层出现小霉点，可以将有小霉点的部分除去，剩下来的部分重新入锅煎熬，同时准备好干净的容器，装入熬透的膏液，冷却后加盖保存。

　　此外，鹿茸、鹿鞭等，属温肾壮阳的药物，含激素较多，不是肾阳亏虚较严重者不宜食用。

　　立春的民间风俗吃什么菜3

　　 立春的民间风俗吃什么

　　 1、春饼

　　立春吃，春饼是我国一些地区的饮食风俗之一。春饼，又叫薄饼、荷叶饼，早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

　　 2、春盘

　　立春吃春盘的习俗起源于唐朝。春盘又称“五辛盘”，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物和在一起食用，取意迎新。山东宁津一带则是用葱、蒜、椒、姜、芥切了调和在一起，既可以用来佐餐，还可以作为礼物相互馈赠。按现代科学观点，立春时节寒尽春来最易感冒，食用辛味食物可以解表发汗，有助于预防流感。

　　 3、萝卜

　　立春吃萝卜意为“咬春”，这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜。按照中医的说法，春季阳气升发，宜吃辛甘发散的食物，而萝卜正是该节气最佳保健食物。

　　萝卜性寒味辛，生熟皆可食用，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为“小人参”。萝卜富含维生素C及微量元素，能够增强机体免疫力，可以更好地预防春季流感。其次，萝卜含有生物酶、芥子油等成分，不但能促进身体对营养物质的消化吸收，还能分解致癌物——亚硝胺。

　　 4、春卷

　　春卷实际上是由春饼发展来的，它是用面做成薄薄的皮，包裹事先备好的馅料，并将两段包严实，放入油锅炸熟，金黄酥脆，盛行于江南一带。

　　 5、春菜

　　立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，又能养生保健。

　　 6、吃春茶

　　浙江温州一带在立春之日要吃春茶。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”。饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用。

　　 立春节气养生

　　 顺应自然：

　　立春之后，阳气升发、万物始生。顺应春天的特点，健康养生需注意保护阳气。保护阳气，要从饮食、起居、心理和运动等方面进行养生。

　　 注意防疾：

　　俗语说“百草回芽，百病引发”，春天万物萌动，也滋生细菌，所以春天应特别注意讲卫生，防虫害，多开窗通风，防止疾病发生。春季的气候特点是以风气为主令。在早春，主要是风寒邪气致病，而到了晚春以后，是以风温邪气致病。所以，春天都为风邪致病。《黄帝内经》说：“风者，百病之始。”因为其他几种邪气是借助于风气侵入人体的，像寒邪、热邪、湿邪等。

　　 饮食调养：

　　春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食养生应避免吃油腻生冷食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。春天是肝旺之时，应多吃一些味甘性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。

立春吃什么菜品

立春吃什么菜品

　　立春吃什么菜品， 立春是二十四节气之一，标志着春天即将开始了，而立春后,气温逐渐升高,人之阳气步步升发,此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，那么你知道立春吃什么菜品吗。

　　立春吃什么菜品1

　　 1、春饼

　　立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一。春饼，又叫薄饼、荷叶饼，早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

　　 2、春盘

　　立春吃春盘的习俗起源于唐朝。春盘又称“五辛盘”，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物和在一起食用，取意迎新。山东宁津一带则是用葱、蒜、椒、姜、芥切了调和在一起，既可以用来佐餐，还可以作为礼物相互馈赠。按现代科学观点，立春时节寒尽春来最易感冒，食用辛味食物可以解表发汗，有助于预防流感。

　　 3、萝卜

　　立春吃萝卜意为“咬春”，这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜。按照中医的说法，春季阳气升发，宜吃辛甘发散的食物，而萝卜正是该节气最佳保健食物。

　　萝卜性寒味辛，生熟皆可食用，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为“小人参”。萝卜富含维生素C及微量元素，能够增强机体免疫力，可以更好地预防春季流感。其次，萝卜含有生物酶、芥子油等成分，不但能促进身体对营养物质的消化吸收，还能分解致癌物——亚硝胺。

　　 4、春卷

　　春卷实际上是由春饼发展来的，它是用面做成薄薄的皮，包裹事先备好的馅料，并将两段包严实，放入油锅炸熟，金黄酥脆，盛行于江南一带。

　　 5、春菜

　　立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，又能养生保健。

　　 6、春茶

　　浙江温州一带在立春之日要吃春茶。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”。饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用。

　　立春吃什么菜品2

　　 荠菜

　　春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

　　挑选荠菜要选不带花的，这样才比较鲜嫩好吃；荠菜根的.药用价值很高，食用时不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　　 莴笋

　　研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。而春季也是各类过敏性疾病的高发季节常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

　　莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

　　 韭菜

　　韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜鲜嫩，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。

　　夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜。韭菜与牛肉相克，因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。

　　 豆芽

　　春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

　　炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

　　 香椿

　　香椿是春季的时令菜，中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

　　春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

　　 春笋

　　春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

　　春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。

　　立春吃什么菜品3

　　 1、五辛盘(春盘)

　　春盘是立春饮食风俗之一，春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

　　 2、春盘

　　春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

　　 3、春盘面

　　元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

　　 4、田艾籺

　　田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

　　 5、春卷

　　春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

　　 6、咬春(吃萝卜)

　　在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

　　 7、煨春

　　主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。煨春的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以，煨春活动在民间广为流传。

　　 8、炒和菜

　　和菜就是我们今天说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，例如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。具体步骤：把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

立春这天咬春吃什么蔬菜

立春一日，百草回芽。立春是农历年的第一个节气，春为岁首，是新一年的开始。而自秦代以来，就以立春作为孟春时节的开始，由于重视农耕农作，立春之日迎春就成为了很重要的传统民俗，距今已有数千年历史。古时候，在立春之日，天子会亲率三公九卿和众多诸侯大夫去东郊迎春，以祈求来年风调雨顺、五谷丰登。立春有很多习俗，其中以“咬春”最为著名。在北方，立春时节家家户户都会吃春饼。一张晶莹剔透的春饼，包裹了从旧年到新年的鲜美，也包裹了不同风味的交流与融合。对于多数北方人来说，吃春饼便是“咬春”，一嘴的鲜美，意味着立春也就到了。立春时节“咬春”，咬的也是春季的各种鲜美。在民间，立春日还要吃春季的各种新鲜蔬菜，一来是顺应时节，品尝春季的各种鲜味，二来是为了迎接新春，表达人们对春天的美好祝愿。立春“咬春”，一个“咬”字道出了立春时节的众多食俗，立春到了，这被称为“春季5鲜”的应季蔬菜不可少，鲜嫩又有营养，迎接春天身体好。一、豆芽春日食春芽，立春之后适合吃各种芽菜，对应四时变化。如绿豆芽、黄豆芽等，清香脆嫩，口感甘甜，此时尝鲜意为“咬春”。在民间认为，芽乃是生命力的集聚，也是一年之始，因此在立春日要多食芽菜。老北京人称立春为“打春”，按照老一辈的习俗要吃春饼，即为“咬春”。薄皮喧软的春饼上包上各种食材，要从头吃到尾，以此称为“有头有尾”，意为吉利如意。其中春饼卷豆芽是最不能少的，也是早春民间的美食。推荐菜品：醋溜豆芽所需食材：豆芽，大蒜，干辣椒，线椒。1、不喜欢豆芽的“豆腥味”可以先焯水，焯水时加入少许油和盐，放入豆芽，焯水5秒钟即可，焯水后过凉水降温。2、锅中加油，油热加入蒜瓣、干辣椒、线椒煸香，随后加入绿豆芽翻炒10秒钟。3、加入2勺香醋，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，半勺白糖和适量的盐、味精，搅拌均匀后即可出锅，注意全程速度要快，大火快炒，以免豆芽失去爽脆之感。二、菠菜菠菜四季都有，但唯有春季的最好吃，根红叶绿，鲜嫩无比，用来凉拌、烧汤、或清炒都是不错的选择，一口咬下去，春光乍泄，满腔都是春天味道。推荐菜品：菠菜烧豆腐所需食材：菠菜，豆腐，鸡蛋，干辣椒，大蒜。1、菠菜洗净后焯水1分钟，捞出沥干水分备用，大蒜切片，豆腐切块。2、锅中加入适量油，油热下入裹上鸡蛋液的豆腐块，煎至金黄后捞出。3、锅中留底油，下入干辣椒和蒜瓣，煸香后倒入菠菜，翻炒均匀。4、加入煎好的豆腐，倒入2勺生抽和适量的盐、鸡精，翻炒均匀后盛出，一盘鲜嫩可口的菠菜烧豆腐就端上餐桌了

立春咬春吃什么蔬菜 立春咬春吃哪些蔬菜最好

1、立春吃萝卜。 2、萝卜是植物的根，而且味道辛辣，所以自古民间就有在立春这天“咬”萝卜的习俗，人们认为“咬得草根断，则百事可做”，在古时，即使是在穷苦的人家，也要准备一根萝卜给家中小孩咬上一咬。 3、民间有一句俗语也叫“萝卜白菜保平安”。关于白萝卜听得最多的一句俗语就是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”，立春在冬春交替之时，正是鲜甜脆嫩之时，而是还有“土人参”之美誉，足矣说明萝卜的营养价值，所以立春时白萝卜要吃。

立春吃哪种菜

立春要吃豆芽、菠菜、韭菜、白萝卜、荠菜。1、豆芽：在民间认为，芽乃是生命力的集聚，也是一年之始，因此在立春日要多食芽菜。2、菠菜：菠菜根红叶绿，鲜嫩无比，用来凉拌、烧汤或清炒都是不错的选择，春季菠菜口感最佳。3、韭菜：俗话说“一月葱，二月韭”，韭菜营养价值高，味道鲜嫩可口，被称为“春季第一鲜”，无论做炒菜、凉拌菜还是包饺子都鲜不可挡，也是“咬春”时必不可少的蔬菜。4、白萝卜：在民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，而在立春之时，“咬春”咬的就是萝卜。在《明宫史》中有记载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”。在清代的《燕京岁时记》也有说到：是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰“咬春”。由此看来“咬春”吃萝卜这一习俗，自明清以来就极为盛行。5、荠菜：荠菜又称为“报春菜”，初春的荠菜鲜美可口，口口清香迎面而来。在宋代立春时节，家家户户还会制作荠菜迎春饼，在宋代李时的《十二月立春》中就曾有“盘装荠菜迎春饼，瓶插梅花带雪枝”的美句。

我国民间在立春这天有咬春的习俗一般会吃以下哪种蔬菜

我国民间在立春这天有咬春的习俗一般会吃以下哪种蔬菜?我国民间在立春这天有咬春的习俗一般会吃以下哪种蔬菜是蚂蚁庄园2月3日的问题，小伙伴们答对了可以获得180g饲料，接下来一起看看本题答案吧。

我国民间在立春这天有咬春的习俗，一般会吃以下哪种蔬菜?

白菜

萝卜

答案：萝卜

答案解析:在“立春”节气，我国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。既为防病,又有迎接新春的意味。

咬春吃啥菜

咬春吃萝卜和荠菜。立春这一天，中国讲究吃萝卜，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究立春这天吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的。咬春的食物，多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳。据说“咬春”以后，整个春天不会犯困。立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”，咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载："立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘春’。”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。立春天气往往乍暖还寒，这和人体正在生发的阳气相悖，易形成肝火内郁，加之今年以《内经》五运六气推算，水运不及，天气比较干燥，很容易发生上火、便秘、口干、感冒发烧一类的事情。饮食应以发散食物为主，如：韭菜、蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜、荠菜、豆芽、小蒜、韭黄、菜薹、香菜，意在祛散阴寒、散发五脏之气。

春天有咬春的说法，咬春要吃什么美食比较好呢

咬春，是流行在中国北方民间的一种习俗。在立春这一天，老百姓们会吃一些春季的时令蔬菜，和一种叫做春饼的食物，既有强身健体的作用，又有防病祈福的祝愿，还有迎接新春的意味。

咬春这一习俗自古以来就有，早在唐《四时宝镜》记载就有记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见在当代就有在立春之日吃当令蔬菜和春饼的习俗。

明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中也记载了“咬春”习俗：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”

清朝富察敦崇《燕京岁时记·打春》也有相关记载：“是日（立春）富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春。”

从上述记载中可见，古人“咬春”时所吃的食物是以萝卜和春饼为主。

萝卜是老百姓餐桌上的主要蔬菜之一，在全国各地都有普遍种植。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，它的营养非常丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。

而且萝卜还具有很高的药用价值，它具有很强的行气功能，能够止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便；它还有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效，能治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症。所以萝卜成了“咬春”的主要食材。而古人“咬春”时必吃的另外一种食物春饼，它是一种烫面薄饼，制作时是用两小块水面，中间抹油，然后擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，可以是荤菜也可以是素菜。以此来增添春季的能量。

时至今日，立春时节“咬春”的食物并没有统一的规定，除了萝卜和春饼之外，也可以按个人喜好吃一些正当季的，营养价值较高的一些新鲜果蔬。

比如可以是荠菜，这是一种富含各种人体所需的营养元素的野菜，它的营养价值远比一般的蔬菜要高得多。它所含的胡萝卜素含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比西红柿还要高。

而且荠菜的药用价值也很高，它以全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。