想让炖肉蚂蚁庄园（炖肉时，想要让肉炖得越来越香，可以加哪些香料）
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炖肉时，想要让肉炖得越来越香，可以加哪些香料
如今，天气越来越冷，很多的人都开始炖肉吃，但大家也会发现，自己在家里面炖的肉总是没有外面香，今天小编就来跟大家说一说，在家里面如何让肉炖的更香一些。
第一种香料，白芷。
白芷也是一个很常见的香料，虽然味道有一些苦，但是我们在炖肉的时候加一些就会感觉到肉非常的香，而且能够去除肉膻味。小编觉得白芷比较适合在炖羊肉的时候添加一些，因为羊肉本身就是很山的，所以我们加入少量的白芷也是可以缓解这种膻味儿。这也是小编偶然学到的一种小知识，因为小编有朋友是在饭店工作的，他发现，厨师每次在炖肉的时候都会加入一些白芷。但我们需要注意的就是，白芷的数量一定不要添加的太多，不然的话，炖出来的汤就会很苦。
二、高良姜
高良姜也是一种很冷门的香料，其实高良姜还有一个名字就叫做小良姜。它的味道比普通的姜会更加的辛辣一些，但这样的姜也是更的适合炖羊肉的时候加入。小编觉得这个姜的味道在加入了肉的汤汁之后，并没有感觉到辛辣，反而觉得很香。本身就是作为调料来使用的，如果没有味道的话，也就起不到作用。
炖肉的注意事项
我们在炖肉之前，必须要把肉焯水，把上面的浮沫撇干净，再用清水清洗，这样炖出来的肉才不会特别的膻，而且炖出来的肉也会更加的有味道一些。扫边每次在炖肉之前，会习惯性的把肉放在锅中，加入少量的油翻炒，一会儿再加入适量的葱姜蒜。这样炖出来的肉比较适合年轻人吃，但如果是年纪比较大的人，这样炖出来的肉可能会有点柴。以上就是小编炖肉会加入到的一些香料，和炖肉的一些注意事项。
怎样把肉炖得又熟又烂又好吃
本人从事兰州牛肉面行业多年，对于餐饮美食的制作有着丰富的实战经验，什么方法能够短时间内让炖的肉变的软烂，我有着和多数人不一样的答案，看完你就明白了。
炖肉放山楂和茶叶能够让肉变得软烂，你真的这样认为么？
网上很多人都说炖肉时放些山楂或者茶叶，可以让肉变得软烂，如果你也这样认为，那你就错了，大多数人都没有真正的试验过，只是听了看了一些网上的各种文章，才认为这就是所谓让肉变得软烂的方法。
实际上山楂和茶叶在炖肉的时候添加一些，能够让肉变得软烂的原因是因为，任何酸性碱性的东西都可以破坏肉类食材纤维和蛋白质，所以才会有人说山楂和茶叶能够让肉变得软烂。但是他们忽略了最重要的一点，为了避免影响炖肉的味道，所以在炖肉时，所添加的山楂和茶叶的量都很少，而肉类食材在酸性或者碱性的条件下可以变得软嫩的另一个重要的条件就是：酸碱度要达到一定的浓度才会有明显的效果。
这也就是说，要想山楂或者茶叶在炖肉的时候起到嫩肉效果的话，就要增加山楂和茶叶的添加量，让炖肉的汤呈现出一定浓度的酸性或者碱性才可以有明显的嫩肉效果，而这势必会影响炖肉的味道，所以所谓的山楂和茶叶可以让炖肉变得软烂，也只是一个理论上的说法，少量的添加并不能够做到短时间内让肉变得软烂，如果你炖肉的时间较长的话，那么就不能说肉的软烂是因为添加了山楂和茶叶的作用，所以不要在被误导了。
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炖肉熟烂的技巧：小苏打的使用
看了标题可能会有很多人有很多的疑问，小苏打怎么还可以炖肉添加呢？
答案是：小苏打并非是在炖肉的时候添加，而是在炖肉之前用小苏打对肉先进行加工处理一下。
因为小苏打是碱性，碱性物质可以破坏肉类食材的纤维，所以可以起到嫩肉的效果，可能很多人都知道小苏打常用于面食制作，厨房清洁等等的使用却不知道小苏打原来还可以嫩肉，实际上嫩肉粉中就含有小苏打，之所以很少有人会用小苏打嫩肉的一个重要原因就是，经过小苏打处理后的肉会有碱味的存在，所以很少有人用，但是我们可以通过用小苏打溶液来浸泡肉类食材，这样就可以调控碱味的大小，通过增长浸泡时间来达到嫩肉的效果就可以了。然后通过反复的清洗可以有效地去除明显的碱味。
而这样经过小苏打溶液浸泡过后的肉类食材，在炖制的时候就比较容易软烂了。
炖肉怎样不柴香烂
选对部位俗话说“贴着骨头的肉最香”，因此炖肉的原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等。这些部位要么因为皮下脂肪丰富而浓香，要么因为带骨带筋口感好。2、选对锅锅底过薄不利于恒温，所以炖肉时，砂锅是最好的选择，生铁锅次之，薄底的不锈钢锅再次之。复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐。只要掌握了电压力锅的使用技巧，别放太多水，收好汁，照样可以炖出香气扑鼻的一锅好肉。3、选对刀工切肉时要注意刀工，刀工一致会让肉的纤维更短，更容易入味和熟透。牛羊肉要逆着肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈90度垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。猪肉要顺着肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度即可。4、选对火候要想使炖肉的味更浓，掌握火候是关键。一锅好肉如果用大火让其一直翻滚，很容易将肉块中的脂肪水解出来，当肌肉纤维束之间没了脂肪后，口感会发柴。炖肉需要大火烧开，撇净浮沫后关小火，汤面冒小菊花泡慢慢炖熟。如果实在看不住锅，可以先把炖肉炒香，再加水烧开，撇沫后倒进汤盆中，直接隔水炖。这样做的缺点是，因为汤汁没有蒸发，不如炖出来的肉鲜美。5、把握好放调味料时间放盐过早会让肉的蛋白质变性收缩，不仅口感变硬，而且腥膻气味出不来，外面的汤汁滋味进不去。恰当的调味时间是，出锅前10分钟左右放盐，1分钟左右放味精或鸡精。
支付宝蚂蚁庄园怎么让自己小鸡吃别人家的饲料
1、进入支付宝，进入蚂蚁庄园即可看到“道具”，点击并进入。
2、道具中有加速卡、救济卡、蹭饭卡等卡片，点击蹭饭卡，就会触发蹭饭卡的使用，小鸡在饿的时候就会自己跑到别人家蹭吃的。
蚂蚁庄园是支付宝在2017年8月6日上线的一个网上公益活动，网友可以使用支付宝付款来领取鸡饲料，使用鸡饲料喂鸡之后，会可以获得鸡蛋，可以通过鸡蛋来进行爱心捐赠。
扩展资料
使用支付宝付款可以领取鸡饲料，喂鸡可以获得鸡蛋，然后爱心捐赠。
其中，获取爱心饲料有三种方式：到店付款（每天限2次）、在线付款（每天限1次）、爱心捐赠（限1次）。
每次喂饱之后就可以产生爱心鸡蛋，集齐五颗就可以爱心捐赠。
公益项目只有“帮助孤贫儿童打败先心病”一个项目，每募集到71.5万颗爱心，就能让一个贫困家庭的先心病患儿获得专业医疗救助。
参考资料来源：百度百科-蚂蚁庄园
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