黑莓果酱的做法（蓝莓黑莓果酱怎么做如何做好吃）
本文目录
- 蓝莓黑莓果酱怎么做如何做好吃
- 黑莓果酱的做法步骤图，黑莓果酱怎么做好吃
- 黑莓山药泥的做法，黑莓山药泥怎么做好吃，黑莓
- 蓝莓果酱的做法 自制蓝莓果酱怎么做
- 黑糖草莓酱的做法 黑糖大粒草莓果酱怎么做
- 熬制黑莓膏配方
- 蓝莓果酱的制作方法和步骤
蓝莓黑莓果酱怎么做如何做好吃
主料
蓝莓半盒 黑莓两盒
白砂糖150g 柠檬四分之一个
蓝莓黑莓果酱的做法步骤
1. 蓝莓黑莓洗净称一下，去了容器一共437克。
2. 倒入150克糖，用蛋抽稍稍捣碎，不用捣很碎，生的不如煮时好捣～腌制一会。我腌过夜了，时间紧腌一个小时也可以。
3. 腌过夜后这个样子，出来好多汁水。
4. 挤入四分之一个柠檬的汁水，这个糖和柠檬汁的比例我觉得正好，酸甜适中。
5. 小火熬煮吧，用蛋抽捣碎黑莓果肉，蓝莓不太好用蛋抽捣，我用了勺子。如果保留一部分蓝莓不捣碎，果酱会有爆浆的口感但是爆浆的蓝莓会有点酸酸的口感……不要保留大部分完整蓝莓，看个人口味保留些许，我是全都捣碎了的……一直熬煮，熬煮到水分变少，果酱变得粘稠。
6. 达到想要的粘稠度以后离火放凉。冷却后盖上保鲜膜进冰箱储藏。酸酸甜甜非常好吃，果酱拿来抹面包做点心都可以的～
黑莓果酱的做法步骤图，黑莓果酱怎么做好吃
用料
黑莓500克
白砂糖400克
柠檬半只（用来挤汁）
将做法保存到手机
步骤 1
将黑莓，一半的糖和柠檬汁一同放入锅中
步骤 2
将锅子放在火炉上煮至滚沸，之后放入剩下的糖拌匀后以大火煮开后，以小火持续烹煮捞去表面的浮物和气泡，煮的时候要不断的搅拌以免黏住锅底
步骤 3
果酱煮糖的凝固终点温度为103度，视果酱浓稠状态关火。通常我在104-105度左右关火，这个温度的果酱看起来有点稀但是冷却后就会变浓稠的，所以千万别煮过头。
步骤 4
装果酱的瓶子用沸水消毒过后，乘热将果酱装入瓶中并倒扣，完全冷却后放进冰箱
小贴士
-酸味重的水果：如柠檬，除了加糖之外还可以加蜂蜜，麦芽糖等
-甜味重的水果：如水蜜桃，可加入其他酸一点的水果
-水分多的水果：如菠萝，事先与糖一起腌渍一晚，水果本身出的水加上糖溶化后的水量已足够，通常不需要再加水了
黑莓山药泥的做法，黑莓山药泥怎么做好吃，黑莓
主料山药300克炼乳20克黑莓或蓝莓果酱30克牛奶少许辅料柠檬蜂蜜水少许白糖适量
步骤
黑莓山药泥的做法步骤11.山药洗净放蒸屉上蒸15分钟左右
黑莓山药泥的做法步骤22.蒸好后，如果用筷子可以的轻轻插入，就可以了
黑莓山药泥的做法步骤33.取出山药，用指甲轻轻的刮去外皮，压成泥状
黑莓山药泥的做法步骤44.在山药泥里放点白糖，放入一小勺炼乳，少许蜂蜜柠檬水，和少许的牛奶拌均匀，拌好的山药泥略干，能搓成团的状态
黑莓山药泥的做法步骤55.把山药泥搓成圆球状，放入盘子里，果酱用少量的温水稀释，浇在山药上，用巧克力碎或坚果做装饰，酸酸甜甜的山药泥就做好了
蓝莓果酱的做法 自制蓝莓果酱怎么做
1、冷冻蓝莓无需清洗，直接放进锅里，加入所有砂糖。
2、拌匀，如果时间充足可以放冰箱腌制2小时。
3、可以直接开始煮，不需加水，慢慢会出汁。
4、记得用小火煮，并且一边煮一边轻轻搅拌。
5、这个果酱煮的时候几乎没有浮末，如果有的话需要弄出来。
6、一直煮到变浓稠，可以用勺子粘一下果酱，然后用手指能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。
7、还可以用一个冷藏过的碟子测试，果酱沾上去，几乎不流动，用手能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。
8、煮好的果酱马上放进消毒好的瓶子中。
9、盖好盖子，倒置形成真空状态，等不热的时候放进冰箱冷藏保存即可。
10、煮完果酱锅里还有很多粘着的果酱也不要浪费哦，加点白开水就是很好喝的蓝莓果汁了。
黑糖草莓酱的做法 黑糖大粒草莓果酱怎么做
1、用料：草莓1000克、黑糖200克、柠檬半个挤汁。
2、将草莓洗净后去蒂，晾干水分。
3、小的对半切开。大的切四瓣。
4、放入黑糖，拌匀。
5、然后包好放入冰箱冷藏12个小时以上。
6、冷藏之后，草莓已经析出很多水分，倒入锅中，小火慢慢煮开，即可关火，表面上会有些浮末，撇干净。然后等彻底晾凉后，再放入冰箱冷藏12个小时。
7、将腌好的草莓果肉和汁水分开。
8、先将草莓汁用小火熬煮10分钟，再把果肉倒入，小火熬至酱汁粘稠即可，大约需要10-15分钟。
9、到最后阶段，糖浆会迸溅，小心烫伤，中间要不停的搅拌，否则容易糊锅。出锅前挤入柠檬汁，搅匀。
10、提前将玻璃罐用沸水煮过，控干水分。将煮好的果酱趁热倒入瓶中，拧紧瓶盖后倒扣放置，这样可以在瓶内形成真空，便于保存。
11、等彻底凉透后，即可入冰箱冷藏保存。因为没有防腐剂，所以请尽快食用。
熬制黑莓膏配方
黑莓果酱的用料
黑莓500g 砂糖300g
柠檬汁适量
黑莓果酱的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
用搅拌器把黑莓打碎
步骤3
把黑莓和少许砂糖倒入锅中搅拌，全程小火，等砂糖融化后倒入另外一半砂糖，然后添加适量柠檬汁，一直搅拌至浓稠，关火
步骤4
趁热把黑莓酱装到瓶子里盖上盖子，没有加任何防腐剂的黑莓酱就做好了
黑莓果酱的烹饪技巧
1、黑莓要冲遍水后晾干再开始做 2、砂糖怕甜可以添加250克
蓝莓果酱的制作方法和步骤
蓝莓果酱的做法
蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
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分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
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开小火。用木勺搅拌。
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砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
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转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
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等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度，试问，果子很甜，只放糖你不觉得齁啊？如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以适量减少；蓝莓要是酸的不得了的话，甚至不用柠檬汁也可以。果酸成分过多，做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。
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熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
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7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。300克蓝莓的量，从进过锅熬煮到熄火，十分钟以内完成.
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趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不要盖太紧，带点松（舀果酱的勺子也要消毒）。放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。
冷却后放入冰箱。
冷藏以后会变得很稠，有点像果冻，这是正常现象。请点击输入图片描述
装果酱的瓶子最好用小瓶装，100毫升容量的最好。一旦开了，越快食用完越好。大瓶子装的话，食用时间长，开开合合的影响保存。
方子里的量做出来后，100毫升的瓶子两瓶不到。
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