凤凰蛋的做法(凤凰蛋怎么做)
本文目录
- 凤凰蛋怎么做
- 凤凰蛋的做法
- 风凰蛋肚怎么做
- 凤凰蛋的做法 凤凰蛋怎么做
- 油炸过的毛鸡蛋咋法做好吃
- 凤凰蛋怎么煮
- 怎样才能把鸡蛋黄去出来而不破坏蛋清
- 凤凰蛋怎么做好吃
- 凤凰怎样做好吃
- 特色蛋的做法,特色蛋怎么做好吃,特色蛋的家常
凤凰蛋怎么做
主料: 鸡蛋 350克 辅料: 猪肉(瘦) 45克 鸡蛋清 50克 淀粉(蚕豆) 10克 调料: 小葱 5克 姜 3克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 黄酒 15克 植物油 30克 各适量 凤凰蛋的做法: 1. 将鸡蛋煮熟,用凉水浸一下,剥去外皮;2. 猪肉剁成泥;3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内,加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒,用手打上劲;4. 打上劲的肉茸分成6 份,包在每个鸡蛋上,用手团光;5. 放在四成热的油锅内炸透;6. 炸透的蛋切成两半,放在盘内,蛋黄朝上,排成圆形;7. 余下调料放碗内,加凉汤100毫升,浇在上边;8. 再上笼蒸20 分钟,取原盘上桌食用。 更多凤凰蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fenghuangdan
凤凰蛋的做法
鸡蛋350克猪肉(瘦)45克 鸡蛋清50克 淀粉(蚕豆)10克小葱5克 姜3克 盐3克 酱油10克 味精2克 黄酒15克 植物油30克 各适量 1. 将鸡蛋煮熟,用凉水浸一下,剥去外皮;2. 猪肉剁成泥;3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内,加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒,用手打上劲;4. 打上劲的肉茸分成6 份,包在每个鸡蛋上,用手团光;5. 放在四成热的油锅内炸透;6. 炸透的蛋切成两半,放在盘内,蛋黄朝上,排成圆形;7. 余下调料放碗内,加凉汤100毫升,浇在上边;8. 再上笼蒸20 分钟,取原盘上桌食用。 1. 煮鸡蛋时要凉水下锅,以免爆裂;2. 肉馅要打搅上劲,包紧鸡蛋;3. 炸制鸡蛋的油温不宜过高,慢火炸透,以免外焦里生;4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。 此菜色呈红黄,嫩鲜不腻,有肉有蛋,一物双味,美名:“凤凰蛋”,是河南民间传统佳肴,人见人爱。
风凰蛋肚怎么做
主料: 猪肚 600克 鸡蛋 400克 猪肉(瘦) 100克 辅料: 虾米 25克 香菇(干) 10克 火腿 50克 调料: 小葱 10克 胡椒粉 1克 味精 2克 盐 4克 鸡油 20克 猪油(炼制) 30克 各适量 风凰蛋肚的做法: 1. 鸡蛋磕入大碗内,搅散;2. 水发香菇去蒂洗净;3. 金钩虾用水浸泡5 分钟,剁成细末;4. 火腿肉、猪瘦肉分别剁成细末;5. 将虾末、火腿末、瘦肉末放入盛鸡蛋的碗里,接着加入熟猪油、精盐、味精用筷子一齐搅匀成料子;6. 将上面的料子灌入洗净煮熟的猪肚内,口朝上,盛入瓦钵,上笼蒸1 小时,鸡蛋及配料,粘连在猪肚上,即为凤凰蛋肚;7. 取出后,晾凉,滗去水,横中切开,取半个(一个猪肚可做两份菜)切成5 厘米长、2 厘米厚的半圆形片;8. 每片都有一条猪肚粘连着鸡蛋及配料,码入大汤碗中,上笼加热;9. 食用时,切些葱花,撒些胡椒粉,淋入鸡油即可上桌。 更多风凰蛋肚信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fenghuangdandu
凤凰蛋的做法 凤凰蛋怎么做
凤凰蛋的做法1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。2.四只全蛋冷水入锅煮熟,剥去皮3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟4.沥尽水份5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上6.油温5成热把蛋慢炸熟7.出锅的蛋冷确后从中间切开8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅
油炸过的毛鸡蛋咋法做好吃
鸡蛋是很多人喜爱选择,吃鸡蛋对身体各方面没有影响,不过在吃鸡蛋的时候,一定要注意不能过选择,吃的太多对身体也是没有好处的,尤其是对有血压高的人群,各个是要注意这点,那毛鸡蛋也是不错之选,对毛鸡蛋的做法如何呢,制作这类鸡蛋也不是很复杂,下面就详细介绍下。毛鸡蛋的做法:毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。五香毛鸡蛋制作流程:1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。3.用的大料和十三香。4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。5.放点姜片和干辣椒。6.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上,用来烧烤.有不少人认为,毛蛋营养价值高,而且十分便宜。在冬天,在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情。而专家说:最好不要食用。在对毛鸡蛋的做法认识后,制作毛鸡蛋的时候,可以根据以上在流程进行,但是要注意在制作毛鸡蛋时间上要掌握好,制作时间太短的话,吃的时候对身体没有任何好处的,吃半生的毛鸡蛋会引发身体问题,这点也是要注意的。
凤凰蛋怎么煮
凤凰蛋一般加上配料一起,大伙煮15-20分钟即可。
1、挑,仔细查看每个凤凰蛋的蛋壳有无破裂,保证每个凤凰蛋是完好无损的
2、照,在昏暗的温室里用强光电筒照看每个凤凰蛋的胚胎发育是否良好。
3、洗,放在约30度的温水里清洗掉沾在蛋壳上的一些分泌物和污秽。
4、滚,把凤凰蛋放在柔软的表面上滚动,让蛋体内的胚胎保持活跃性。
5、配料,配料是最重要的一道关,阿婆根据多年煮凤凰蛋的经验以及上千次的研究表明,适当适量的配上一些草根植物原料可以增强凤凰蛋原有的营养价值,食用起来味道也才会鲜美。
6、浸,把配料磨成粉状后与凤凰蛋一起浸泡在温水里约需2-3小时。
7、煮,而煮凤凰蛋也有讲究,首先需加入一定量的老姜片,然后是温火慢煮,温火慢煮的好处是保证配料被充分吸收进蛋体内,那样,煮熟的凤凰蛋即营养又美味。
凤凰蛋的做法
做法一、
材料:鸡蛋350克、猪肉(瘦)45克、鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)10克、小葱5克、姜3克、盐3克、酱油10克、味精2克、黄酒15克、植物油30克、
制作步骤
1、将鸡蛋煮熟,用凉水浸一下,剥去外皮;
2、猪肉剁成泥;
3、猪肉泥同葱姜末放在碗内,加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒,用手打上劲;
4、打上劲的肉茸分成6份,包在每个鸡蛋上,用手团光;
5、放在四成热的油锅内炸透;
6、炸透的蛋切成两半,放在盘内,蛋黄朝上,排成圆形;
7、余下调料放碗内,加凉汤100毫升,浇在上边;
8、再上笼蒸20分钟,取原盘上桌食用。
做法二、
主料:鸡蛋 4个
辅料:食盐3g;鸡精2g;葱2g;料酒10g;老抽10g;调和油适量
制作步骤
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟,剥去皮。
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟。
4、沥尽水份。
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。
6、油温5成热把蛋慢炸熟。
7、出锅的蛋冷确后从中间切开。
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面。
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅。
10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可。
怎样才能把鸡蛋黄去出来而不破坏蛋清
蒸鸡蛋制作: 蒸鸡蛋 滑嫩鲜美有诀窍鸡蛋3只打散, 加少量盐。玉米淀粉2小勺, 加以碗水鲜汤更妙调散, 于热锅中煮沸, 凉凉。冲如鸡蛋中,拌匀。生淀粉拌如鸡蛋会引起沉淀.上蒸笼, 加盖在鸡蛋碗上重要, 再盖上蒸笼盖, 蒸20分钟。肥瘦猪肉一两, 炒散籽, 加冬菜颗一大勺, 甜面酱一勺, 葱花少许, 炒一会,盛起, 舀在蒸好的鸡蛋上, 即成。这也是我最喜欢的另一道,太美味了呵呵你喜欢吗试试吧 答案补充凤凰蛋 用料:鸡蛋350克,瘦肉350克,马蹄75克。调料:精盐、酱油各2茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,淀粉1汤匙,葱1棵、白糖各3茶匙。制作 先将鸡蛋煮熟去皮,用精盐水腌渍备用。瘦肉剁成泥,加酱油、味精、精盐、白糖、淀粉、水打起劲。马蹄切成小丁。葱切成小丁,放入馅中搅拌。取出鸡蛋空净水,用肉包裹上,滚上淀粉。锅内放植物油,用旺火烧五成热,将鸡蛋炸呈金黄色捞出,每个鸡蛋改刀成4块装盘这是我最喜欢的一道菜,太美味了呵呵你喜欢吗试试吧!沙拉蛋材料:鸡蛋4个,马铃薯2个,胡萝卜1条,火腿250克,小黄瓜2条。调味料:盐1/2小匙,沙拉酱适量。 做法:1、马铃薯、胡萝卜去皮后洗净、切片,入蒸锅蒸熟取出,趁熟分别捣成泥状。2、小黄瓜以盐搓洗,烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出,浸泡冷开水待凉,取出切片状,备用。3、火腿切丁;鸡蛋与冷水共煮滚后,改小火再煮10分钟,用筷子夹起(易夹起则代表熟了),入冷水浸泡一下,剥去外壳切片。4、马铃薯、胡萝卜、火腿、小黄瓜共同拌匀,置于盘面,排上切好的蛋,食用时挤上沙拉酱。
凤凰蛋怎么做好吃
凤凰蛋的做法
一、基本材料准备
1、鸡蛋4个
2、食盐3克
3、鸡精2克
4、葱2克
5、料酒10克
6、老抽10克
7、调和酒适量
8、肉糜100克,虾仁适量(肉糜加虾仁放料酒,生粉,糖,生抽,盐,鸡精拌匀做成肉馅)
二、步骤
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟,剥去皮。
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟。
4、把土豆丝沥尽水份。
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。
6、油温5成热把蛋慢炸熟。
7、出锅的蛋冷确后从中间切开。
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面上。
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅。
10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可。
凤凰怎样做好吃
凤凰蛋的做法步骤1. 先把卤料和茶叶装进隔渣袋备用2. 把蛋洗净,摘些自己喜欢的叶子和花朵,我用的这朵鸡蛋花漂亮吧?3. 用纱布把花贴着蛋包紧,用线绑好收口4. 把包好的蛋放入砂煲,料包放中间,注入满过蛋的冷水,加入老抽、盐,中小火煮开转小火8分钟,关火后浸泡一晚5. 拿出剪断线纱布洗净可再用,蛋放盘装饰一下,这就成了宝贝口中的凤凰蛋啰!
特色蛋的做法,特色蛋怎么做好吃,特色蛋的家常
凤凰蛋的家常做法主料鸡蛋4个调料食盐3g鸡精2g葱2g料酒10g老抽10g调和油适量1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。2.四只全蛋冷水入锅煮熟,剥去皮3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟4.沥尽水份5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上6.油温5成热把蛋慢炸熟7.出锅的蛋冷确后从中间切开8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅10.下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可
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