香酥脆皮五花肉的做法？如何做脆皮五花肉

本文目录

• 香酥脆皮五花肉的做法
• 如何做脆皮五花肉
• 脆皮五花肉，简单易操作，要怎样做才更好吃
• 网红美食脆皮五花肉最简单做法，肥而不腻
• 怎么做脆皮五花肉
• 脆皮五花肉的做法窍门
• 脆皮五花肉怎么做
• 脆皮五花肉是如何诞生的怎样制作才最好
• 网红小吃脆皮五花肉的做法有哪些

香酥脆皮五花肉的做法

　　脆皮五花肉吃起皮酥肉嫩还有肉汁，沾韩式烧烤酱或者泰式甜辣酱，再包层生菜让你欲罢不能!一起来看看香酥脆皮五花肉的做法吧!

　　香酥脆皮五花肉的做法

　　食材明细：

　　五花肉500g

　　盐20g

　　料酒2勺

　　姜丝适量

　　做法

　　1、五花肉一块用料酒、盐、姜丝码均匀。

　　2、用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。

　　3、第二天从冰箱拿出来，小锅加水煮20分钟。

　　4、煮熟后拿出沥干水分，用牙签在肉皮上戳小洞15分钟，小洞越多皮会更酥脆。(可以多拿几根牙签一起戳)

　　5、肉皮戳好后，用双层锡箔纸把肉包住露出肉皮。

　　6、放空气炸锅200度30分钟后，抽出空气炸锅烤篮把包肉的锡箔纸用筷子拨开一些，再放进去烤15分钟左右。

　　7、烤完最后拿出来切片，切块都可以，乘热切没得夹肉的夹子所以切得不均匀。

　　8、沾泰式甜辣酱包片生菜。开吃!

　　烤五花肉的.做法

　　准备材料：

　　五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱

　　做法：

　　1、将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；

　　2、将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；

　　3、将洋葱切成细丝备用；

　　4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

　　5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；

　　6、将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。

如何做脆皮五花肉

一、脆皮五花肉的腌制方法和配料
1、麻辣鲜香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
2、五香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。
制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
二、脆皮五花肉调料油的配方
香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。
辅料：葱、姜各50克。
做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
三、脆皮五花肉脆皮水制作比例
调料：清水100克、食用小苏打7克、正味牌脆皮素7克、盐5克（最后放入）。
四、脆皮五花肉风干
把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
五、脆皮五花肉烤肉
先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。
注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
六、脆皮五花肉烤皮
肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
注意事项：如果此时看到炉内炭火有点乏力，就要在烤肉皮前10分钟加好碳，烤制过程中要转烤炉盖子，让火苗跟着风口走。

脆皮五花肉，简单易操作，要怎样做才更好吃

序言：对于现在猪肉降价很多人都会去购买，而在生活中猪肉制作出来的美食也都非常的受欢迎。像市面上的脆皮五花肉，销量也是非常的火，即使很多不喜欢吃肥肉的人，尝了脆皮五花肉之后也都会回味无穷。

一、脆皮五花肉

而脆皮五花肉非常的香酥脆嫩，而且还不油腻，表面的色泽金黄，吃到嘴里非常的过瘾，很多人在尝过一次之后都非常喜欢。及时制作脆皮五花肉的方法非常简单，而且现在猪肉的价格也不贵，所以可以去买一些五花肉来尝试着做一下。制作脆皮五花肉的材料也不多，而且时间也比较短，即使是新手也能轻松的操作。

二、制作材料

在制作脆皮五花肉的时候，我们先把食材准备好，要用到五花肉，姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，八角。首先我们把买回来的五花肉清洗干净，然后控干水分再放入锅中，锅中倒入冷水，把五花肉没过，在水中加入一些八角，姜片，料酒，用大火烧开之后，撇去水上的白沫，继续焖煮10分钟左右。煮熟之后把五花肉捞出来放在凉水中，然后再捞起来控干水分，用牙签在五花肉上扎一些小孔，再将五花肉切成同样大小的方块，注意中间的部分不要切断。

三、制作的方法

然后把生抽，老抽，蚝油，五香粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，倒进一个小碗中进行搅拌。把刚刚切好的五花肉放在碗中进行腌制，腌制的时间可以根据自己的日常时间来定。把腌制好的猪肉用锡纸包起来，上面撒上一些粗盐。再放进烤箱里，温度调到210度，烤至35分钟左右就可以了。在烤好之后取出来，把锡纸和盐去掉，再继续烤制15分钟就可以出锅食用了。

网红美食脆皮五花肉最简单做法，肥而不腻

网红 美食 脆皮五花肉

空气炸锅版

真心简单又好吃

外皮酥脆，烤的焦焦的，包上生菜更是口感一绝！！！

话不多说，上做法：

用料：

五花肉------------------------------600克

洋 葱------------------------------半个

盐 ------------------------------40克

姜 -------------------------------1块

料 酒------------------------------1勺

辣椒粉-------------------------------3勺

耗 油-------------------------------1勺

生 抽-------------------------------2勺

白 醋-------------------------------1勺

食用油-------------------------------1勺

步骤一：

五花肉洗净，加姜、料酒一勺

步骤二：

开水煮半个小时，捞出改刀，注意：皮不要切断

步骤三：

加盐、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉、食用油，切好的半个洋葱。

抓拌均匀，腌制一小时左右

步骤四：

包上锡纸，猪皮部分用牙签扎上小洞洞，放入锅中，铺一层白醋，铺一层盐

步骤五：

放入空气炸锅，200度烤15分钟，去掉锡纸和盐，把洋葱倒进去，200度继续烤20~25分钟（中途记得翻面3次，去掉烤焦的洋葱）

完成！！！

外皮酥脆的五花肉就做好啦，口感一流，肥而不腻，包上生菜吃更是一绝！

强烈安利爱吃肉的宝子们都去试一试。

PS：具体用量仅供参考，可以根据自己的实际情况加减。

勺子就是平时家里用的勺子。

怎么做脆皮五花肉

快速消除过年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～

用料  

五花肉    1斤左右    

生抽    2勺    

料酒    1勺    

老抽    1勺    

孜然    2勺    

盐    半勺    

烧烤料    适量    

一次成功的脆皮五花肉的做法  

• 选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水

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• 调料拌均匀，把五花肉腌半个小时

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• 把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上

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• 在皮上多扎小孔

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• 刷上一层白醋

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• 均匀撒一层盐 要厚点

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• 上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）

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• 把盐去掉，皮上重新刷一层白醋

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• 去掉锡纸 从中间劈成两条 ，复烤20分左右

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• 看皮，起了很多泡 脆脆的

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• 这是烧烤料 直接切块粘着吃就行

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• 皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了

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小贴士

盐一定要撒均匀 特别是边上，要不别的地方脆皮了 边上就焦了。
烤制时间根据肉大小调整。
腌肉的时候料可以少放点 因为烤熟时的蘸料也是咸的，可以自行调整～

脆皮五花肉的做法窍门

用料：五花肉、孜然粉、五香粉、白芝麻、生抽、耗油、葱姜桂皮八角、白醋。

步骤：

1、肉，水，姜葱，八角，桂皮，料酒，煮20分钟。

2、2勺孜然粉，2勺五香粉，2勺生抽，2勺耗油，一些白芝麻，搅拌均匀。五花肉切小块，但是皮不要切断，要连在一起。然后放入酱里马杀鸡一下。

3、抹好酱，把肉用锡纸包起来，皮朝上，把酱擦掉，用牙签戳几下，刷一层白醋。

4、铺一层盐在皮上，最好用粗盐，我没有，就用细盐，做好表皮会有点咸。

5、把铺好盐的五花肉放入空气炸锅，200度20分钟。

6、好了后拿出，把盐弄掉。再放入空气炸锅，200度8分钟（10分钟）。

7、好了后切块就可以上桌了，记得要切小点，我因为太烫了，给切厚了。

脆皮五花肉怎么做

五花肉的美味真的是难以抗拒。而脆皮五花肉算是与红烧肉和蒜泥白肉一样，我最爱的猪肉吃法之一了，下面我们就来说说怎么做脆皮五花肉。

肥瘦均匀的五花肉冲洗一下，不改切整块冷水下锅，加大葱段、姜片和料酒等一起煮。大火烧开之后转小火煮大约15到20分钟（大约7分熟，主要看肉块大小）；

1. 煮好的五花肉捞出来过凉水冲洗下血沫，去掉残留的猪毛，然后沥干、擦干表面水分。然后用牙签或者叉子之类的，在猪皮的那一面扎洞，越密集越好（脆皮的保证哦）；

2. 盐、五香味、糖、酱油加一点料酒在碗里搅拌均匀用作腌料，把腌料均匀抹在猪肉上（瘦肉那面要划几刀帮助入味，除了猪皮那面），猪皮那面用稍微多点盐摸匀，瘦肉的部分向下放在剩余腌料里腌渍2个小时以上入味；

3. 烤箱预热240度，用锡纸把五花肉围起来，猪皮那面向上露在外面，放入烤箱烤大约40分钟，取出来之后用刀刮掉猪皮上的盐，然后去掉锡箔纸，在猪皮上摸薄薄一层油，放入烤箱200度继续烤大约半小时，看到肉皮表面起泡泡冒油变成金黄色就可以拿出来了；

4. 拿出来之后放凉就可以切片食用了，搭配一些自己喜欢的酱料就更好吃了，个人比较推荐带点酸味的蘸料，如果怕猪皮不够脆可以稍微摸一点点小苏打。

其实家里有和小烤箱的话，做这个菜还是很简单的。

韩国烤制五花肉做法以及吃法

做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的）

吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。

脆皮五花肉是如何诞生的怎样制作才最好

脆皮五花肉起源于广州，是粤菜的一种，冒着油脂的肥肉吃在嘴里，能感受到油汁迸溅的爽感，瘦肉部分软烂浓香，几乎就是入口即化。这样一道色香味俱全的美食，随着网络的传播，似乎在一夜之间就火遍了全国，深受很多人的喜欢。今天我们来聊聊如何才能制作出好吃的脆皮五花肉呢。

买一条新鲜的五花肉，用刀子把肉皮部分反复刮擦，去除掉猪毛和脏污，然后清洗干净擦干水分。猪皮部分用叉子插些小孔，肉身部分用刀子划几刀口子，深度在五花的第2-3层是最好的状态，太浅了不好入味，太深了容易烤翻断。碗中两勺食盐，一勺白糖，一勺五香粉，一勺黑胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽和半勺蚝油，充分搅拌均匀，然后涂抹在肉上面，尤其是切开的缝隙里面也要充分涂抹，腌制半小时。

五花肉肉皮朝上，下面五花的部分用锡纸包裹中，用纸巾擦干肉皮，烤箱预热150度，上火烤20分钟，让猪皮部分变得干燥一些。然后涂抹一层白醋，再撒上一层粗海盐，用手充分按摩吸收。放入烤箱，上下火200度，继续烘烤30分钟。猪皮表面已经开始呈现微黄色，再次取出烤盘，用刀子刮掉表面的粗盐，再刷一层白醋，取下五花部分的锡纸，直接放在烤网上（下面放上一个接油的烤盘，避免五花肉的油脂弄脏烤箱，不容易清洗）。烤箱230度，上下火烤40分钟。当我们观察到猪皮部分已经呈现焦黄色，有小气泡出现后，就可以了。

最后一遍刷醋烤肉的时候，我们可以放些洋葱块，土豆块一起，非常的能够提香，而且中和五花肉的油腻感哦。吃的时候裹上生菜，简直人间美味啊。

网红小吃脆皮五花肉的做法有哪些

脆皮五花肉是非常好吃的，这也是一个网红小吃。在制作脆皮五花肉的时候，我们可以购买一块五花肉，然后再买一个烤箱，这样就能够制作出香酥可口的脆皮五花肉。下面小编就来介绍一下网红小吃脆皮五花肉的做法。

烤箱版的脆皮五花肉。

如果你家中有烤箱，你就可以用烤箱制作脆皮五花肉，制作的过程也是比较简单的。首先我们需要在市场上购买一块五花肉，这块五花肉必须是瘦中带肥，肥中带瘦，这样的五花肉烤出来特别的好吃，并不会特别的柴，也不会特别的腻人。然后将五花肉的皮朝上放在锅中，用水焯一遍，在水中放入葱姜蒜，这能够达到去腥的作用。在焯完水之后可以用钉子将五花肉的皮扎几下，这样在烤出来的时候就会带有脆皮的效果。然后我们可以在皮上刷上一层苏打水，这样就能够让皮更酥脆。这样制作出来的脆皮五花肉是特别好吃的。

炒锅版的脆皮五花肉。

现在很多人家中是没有烤箱，这个时候我们就可以用炒锅制作脆皮五花肉，这样的脆皮五花肉不是烤出来的，是油炸出来的。在制作这样的五花肉的时候，我们可以按照先前的顺序进行制作，然后在烤制的时候并不进行烤制，而且进行油炸，这样就能够制作出油炸版的脆皮五花肉。这样的五花肉也是比较好吃的，不过由于油是比较多的，所以我们可以先进行滤油处理，再去吃这种五花肉。

总结

脆皮五花肉是非常好吃的，也是很酥脆的，但是油脂也是比较多的，所以我们在吃脆皮五花肉的时候可以吃一些生菜，并且要少吃一点。在吃完脆皮五花肉之后，我们可以出去散一散步，这样就能够达到消食的目的。