小米粥的功效(小米粥的营养价值及功效)
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小米粥的营养价值及功效
小米粥进入脾胃经络,具有健脾补虚的功效。小米粥营养丰富,含有维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钾、钙等营养成分。因此,小米粥具有健脾和胃、调和中补虚、益气养血的功效。平时脾胃虚弱的人吃小米粥可以增强脾胃功能,术后久病体弱的人吃小米粥有助于恢复正气。
小米粥功效与作用
小米粥功效与作用
小米又称粟米、粟谷或粱米,含有丰富的营养物质。小米中脂肪、蛋白质、糖类、维生素B、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等含量丰富,但是赖氨酸含量低。
一、小米的作用与功效
健脾和胃,清热解毒,解除烦躁,除湿安眠,缓解精神压力、消除紧张、乏力。
二、食用方法
1.小米宜与豆制品、肉类食物搭配食用,因为小米中赖氨酸的含量较低而大豆中富含赖氨酸,可以补其不足。
2.小米粥浓稠为好,太稀不利于营养成分的释放。
3.忌用热水淘小米或长时间浸泡。
三、几种常见的小米粥搭配
1.黄豆小米粥:开胃健脾。
2.山药小米粥:健脾止泻、消食导滞。
3.小米南瓜粥:解热降暑。
4.小米胡萝卜粥:补虚明目、益脾开胃。
5.鸡蛋红糖小米粥:补血、补虚,适用于产妇。
尽管小米的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗,不能代替药物。
本内容由北京大学人民医院 临床营养科 临床营养师 赵世隆审核
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