怎么做红米饭？红米与黑米哪个更好

本文目录

• 怎么做红米饭
• 红米与黑米哪个更好
• 红米是什么米，没听说过，超市有卖吗
• 赤米的作用是什么
• 红米是什么米
• 红米,紫米,黑米各是什么东西
• 黑米红米的区别
• 红米是什么米和糯米一样吗有大米好吃吗
• 红米和高粱米的区别
• 黑米、红米、糙米、紫米是水田生长的粮食吗

怎么做红米饭

做红米饭只需提前备好红米、大米，使用的工具和平时煮饭的一样。

1、 舀出红米将其淘洗干净，注意红米的数量大约是大米的三分一。

2、在盘里倒入水，没过红米1至3厘米即可，放水中浸泡2个小时左右。

3、浸泡好后，取红米三倍量的大米淘洗干净，与红米混合放入电饭煲。

4、接着加入水，按照常规煮饭模式将米煮熟即可。

5、电饭煲提示煮完后，不要立刻打开，可以焖10分钟，味道更好。

扩展资料

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。食用红米时要注意以下几点：

1、红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

2、红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。

3、烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

4、保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

5、禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。

 51   

 评论(4) 

分享

 举报

关注

主料：红米

1、红米淘洗干净，放入水中浸泡2个小时以上。

2、浸泡好，将大米淘洗干净与红米混合放入电饭煲，加入水，按照常规煮饭模式将米煮熟即可。

扩展资料

食用价值

1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红米与黑米哪个更好

红米与黑米，是黑米更好。黑米，是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。鉴别方法1.闻米的气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。2.黑米的色泽和外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。3.尝米的味道：可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

红米是什么米，没听说过，超市有卖吗

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

网上应该有卖。

赤米的作用是什么

赤米，亦称红米，是一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，含有特殊的微量成份和较高的维生素、矿物质等，营养价值比普通大米高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。

据有关研究报道，红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍；红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。

现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇（HD）L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。

扩展资料：

21世纪以来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能。

黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用，即维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血压，可起到抑制癌细胞和抗癌的作用；改善心肌营养，降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。

红米是什么米

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

红米,紫米,黑米各是什么东西

1、红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

2、紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

3、黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

扩展资料：

每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。

黑米红米的区别

红米、黑米、绿米、黄米，你知道它们之间有什么区别吗？小米又称粟米，古称粟，又名粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的首要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米生长耐旱，品种繁复，俗称粟有五颜六色，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，还可分为粳性小米、糯性小米和混合小米。值得一提的是，小米的蛋白质含量要比大米高，而且富含复合维他命B、钙、钾、纤维等营养物质。还含有大部分粮食所没有的胡萝卜素，具有有清热解渴，滋阴、补脾肾、滋养肠胃，利小便、治水泻等成效。红米红米即咱们所了解的红曲米，是在大米中液体深层赤色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫赤色，心里赤色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南边常见的一种粮食作物。红米营养也十分丰盛，其锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素含量要比大米高出0点5至3倍。还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等成分，具有健脾消食、活血化淤的成效。红米既可作饭粥，可作汤羹，可用于和谐菜肴色泽，还可加工成风味小吃。黑米黑米是一种药食兼用的大米，又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的贡米，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。黑米粥营养丰盛，含有丰盛的含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。具有很好的滋养作用，因此被人们称为“补血米”、“龟龄米”、“贡米”和“药米”。用黑米煮出的米汤和粥色泽似墨，清香油亮，软糯适口，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃；用作主食，也十分甘旨。紫米是水稻的一个品种，归于糯米类，别号“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西。湖北恩施等有少量培育，加上其富含维生素、维生素2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿产元素，具有补血益气、暖胃健脾、滋养肝肾等成效，关于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有必定作用，归于一种较名贵的水稻品种。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）无缺的稻米籽粒，因为内保护皮层粗纤维。

红米是什么米和糯米一样吗有大米好吃吗

如果形状不规则，里面也是红的，那就是一种食品添加剂。还有一种和一般米差不多，只是表面是红色的，里面是白色。如果把那层红色剥去，煮出的饭就很好吃，并不剥去的话，口感就很糙（我不知道这种米的学名是不是红米，只是我们那儿是那么叫的）。不知道你说的是哪种

红米和高粱米的区别

红米的含糖量为百分之75左右，高粱米的含糖量为百分之76左右。红米是由大米发酵制成的红色霉菌，外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。高粱米有红、白之分。红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

黑米、红米、糙米、紫米是水田生长的粮食吗

黑米、红米、糙米、紫米是水田生长的粮食。黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。